En wat met koelkasten? Hoe kunnen koeltoestellen bijdragen tot HACCP?

FAQ cat

Koelkasten dienen zowel te scoren op het vlak van temperatuurhandhaving als op het vlak van eenvoudige reiniging (hygiëne). Afgeronde hoeken, gemakkelijk te demonteren binnenwerk, …alsook getropicaliseerde koelunits (zie temperatuurklassen) voor het temperatuurbehoud, goede en juiste ontdooisystemen, deurcontacten voor ventilatiestop, etc… kunnen een ware hulp zijn bij het HACCP – systeem.