Snelkoelen

Snelkoelers zijn ontstaan in de geest van georganiseerd werken, want wie bereidingen maakt, kan deze via snelkoelen langer bewaren op een voedselveilige manier, conform strenge HACCP – wetgeving. Zo kan er in ziekenhuizen bijvoorbeeld 3 dagen worden gekookt voor het verbruik van 7 dagen. Multifunctionele toestellen laten dan weer toe om via één innovatief toestel te voorzien in gecontroleerde koeling, invriezing, ontdooiing en bewaring van voedingswaren, of in sommige gevallen zelfs in de rijping van bv. kazen of vlees of het laten rijzen van deegwaren.